Pompoensoep

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 kleine pompoen (liefst die diep oranje van eigen tuin of van de natuurwinkel)
• 3 of 4 bouillonblokjes
• ca 750 ml water of iets meer
• 2 dl room
• peper, zonodig nog wat zout
• eventueel een klein beetje geraspte verse gember of een scheutje gembersiroop

Bereiding:
Snijd de pompoen in hanteerbare stukken. Pitten en hooi eruit, schillen en in blokjes snijden. Dan met water ( tot ca 1 cm onder de pompoenblokjes) en bouillonblokjes gaar koken in ongeveer ½ uur (even prikken, als de blokjes zacht zijn, is het goed). Redelijk sterke bouillon gebruiken, want pompoen is wat flauw. Peper, en eventueel een heel klein beetje vers geraspte gember of gembersiroop erbij en met de staafmixer pureren. Tot slot de room toevoegen.